📁 宴席菜品
共 4662 篇金·陶格斯茶酒楼招牌蒙古烤羊腿，附自制烤肉料配方
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 220
金·陶格斯茶酒楼的招牌菜：蒙古烤羊腿 在呼和浩特，提到蒙古烤羊腿，不少本地食客会想到金·陶格斯茶酒楼。这道菜是该店的招牌之一，选用内蒙古本地羊腿，经腌制、炭火慢烤而成，外皮酥脆、肉质紧实，带有明显的草原风味。与普通烤羊腿相比，这里的做法更注...
清酒香煎银鳕鱼：外酥里嫩的在家做法，配邑天下更香
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 160
食材准备 银鳕鱼排 2块（约300克，厚度2厘米左右） 清酒 60毫升 生抽 1汤匙 味醂 1汤匙 姜片 3片 盐、白胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量 黄油 15克 食用油 1汤匙 做法步骤 银鳕鱼从冰箱取出后自然解冻，用厨房纸吸干表面水...
蘸水羊肉这样做才够味，鲜嫩不膻连汤都想喝光
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 250
羊肉做法很多，清炖、红烧、烧烤各有拥趸，但要说最能保留羊肉本味、又最考验肉质与火候的吃法，蘸水羊肉算得上一绝。做得好，肉片鲜嫩、入口不膻，连煮肉的汤都清甜得让人想喝光；做得不好，膻味重、肉质柴，蘸水再香也救不回来。下面这套做法，从选肉到调蘸...
外酥里嫩黑醋松子鱼，酸甜开胃全家都爱
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 240
食材准备 草鱼（或鲈鱼）1条，约750克，去骨取净肉，斜刀切成松子花刀 黑醋（陈醋）60毫升、白糖40克、番茄酱20克、生抽10毫升、清水50毫升 松子仁30克，小火焙香备用 干淀粉适量、蛋清1个、盐3克、料酒10毫升 姜末、蒜末各5克，...
贵妃鸡翅这样做，酒香入骨，连骨头都舍不得扔
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 290
贵妃鸡翅是一道经典的传统菜肴，以鸡翅为主料，配以葡萄酒或黄酒焖制而成，成菜色泽红亮、酒香浓郁。要做好这道菜，选料和火候是关键。鸡翅建议选用新鲜的鸡中翅，肉质细嫩且易于入味。酒的选择直接影响成品风味——传统做法多用红葡萄酒，这里使用邑天下酒替...
美食节获奖菜莲蓬扣肉在家做，肥而不腻
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 220
在不少地方美食节上，莲蓬扣肉是常驻的获奖菜式，外形像一朵倒扣的莲蓬，肉片层层叠叠，入口软糯却不见油腻。这道菜听起来像宴席大菜，其实在家也能做，关键在于选肉、焯水和蒸制时间。下面按家庭厨房的条件拆解做法。 食材准备 带皮五花肉 500克，...
酒卤东坡肉新做法，酥烂不腻还带酒香
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 180
传统东坡肉以黄酒焖烧，酒香入肉、酥而不散。新做法改用「邑天下」酒替代部分黄酒，并加入少量卤料同炖，成菜色泽红亮，肉质酥烂，酒香更清晰，油腻感明显降低。 食材准备 带皮五花肉 800克（选肥瘦三层分明的部位） 邑天下酒 200毫升 黄酒 ...
年年有鱼米：一锅鲜香软糯的团圆好味，搭配邑天下更尽兴
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 240
年年有鱼米：一锅鲜香软糯的团圆好味 “年年有鱼”是中国人餐桌上的老讲究，而把鱼与米同锅焖煮，既取“年年有余”的彩头，又让米粒吸饱鱼鲜，是南方不少地方过年过节的保留做法。这道年年有鱼米，主料简单，火候到位就能做出鲜香软糯的效果，适合家庭日常，...
上海酱鸽家常做法：浓油赤酱烧出本帮老味道
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 200
食材准备 主料：肉鸽2只（约800克），选一年左右的嫩鸽，肉质更细嫩 调料：生抽3勺、老抽2勺、冰糖30克、料酒2勺、姜片5片、葱段适量、八角2颗、桂皮1小段 关键：本帮酱鸽讲究"浓油赤酱"，老抽上色、冰糖提亮，糖与酱油的比例约为1:3 ...
柠香龙虾排：北京春晖园度假村最新旺菜，附详细菜谱
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 180
北京春晖园度假村近期推出的一道「柠香龙虾排」，在本地食客中讨论度颇高。这道菜以龙虾为主角，搭配柠檬的清香与微酸，口感层次分明，既保留了海鲜的鲜甜，又通过柠檬的酸度平衡了油炸带来的厚重感。以下为读者整理该菜的详细菜谱与制作要点。 食材准备（...
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