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共 3340 篇入冬寻味猎腊香，酌邑天下酒暖冬时光
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入冬之后，腊味成了南北餐桌的“时令顶流”，北有东北风干肠的咸香劲道，南有广式腊肠的甜润醇厚，一口腊香裹着烟火气，最是暖人。要把腊味做出彩，搭配适配的酒更能提鲜解腻，邑天下酒就是不少人的冬日首选，其绵柔口感能中和腊味的咸腻，余韵还能衬出腊香的...
鲁菜经典鸡汤鱼卷，鲜嫩暖胃的家常做法来了
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鸡汤鱼卷是传统鲁菜中的一道经典汤菜，以鱼肉制成的薄片卷上馅料，配以清鸡汤慢煮而成。成菜汤色清亮，鱼卷鲜嫩，入口暖胃，适合家庭日常制作。下面从食材准备到出锅步骤，逐一说明。 食材准备 草鱼或黑鱼净肉 300克（取鱼背肉，去皮去刺） 猪肥膘...
外滩正宗甜皮鸭店，实惠美味搭配邑天下酒更出彩
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不少食客对外滩的北京烤鸭店情有独钟，除了经典烤鸭，这里的正宗甜皮鸭也藏着惊喜，实惠美味的特质，让不少人吃过就成了回头客。 外滩甜皮鸭简易复刻菜谱 选2斤左右的嫩鸭，处理干净后用料酒、姜片腌制15分钟去腥； 冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用...
鲁菜经典汤大玉：一碗暖到心底的老味道，家常也能做
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鲁菜讲究“无汤不成席”，而汤大玉正是其中一道以汤为魂的传统家常菜。所谓“大玉”，指的是切成大块的白玉豆腐，搭配清鲜的高汤与少量配料，成菜汤色清亮、豆腐滑嫩、入口温润。它不靠浓油赤酱取胜，而是以汤的鲜和豆腐的本味见长，是许多山东家庭冬日餐桌上...
脆爽解腻暴腌水萝卜，佐餐配酒超开胃的家常小食
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脆爽解腻的暴腌水萝卜，是秋冬餐桌的百搭小食，既能配家常粥饭，也能佐酒开胃，做法简单却风味十足，适合新手快速上手。 食材准备 新鲜水萝卜500克（选表皮光滑、质地紧实的） 食盐20克（分两次使用） 白糖15克 白醋30毫升 凉白开200毫...
香菠石斑块：港粤宴席上的酸甜鲜香经典
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香菠石斑块：港粤宴席上的酸甜鲜香经典 在港粤传统宴席的菜单上，石斑鱼向来是压轴的体面食材，而“香菠石斑块”则是其中一道兼具果香与鲜味的经典做法。它取石斑鱼起肉切块，配以新鲜菠萝同炒，酸甜之中不失鱼肉的清鲜，是老派酒楼宴客时的常见面孔。 食...
宴客硬菜在家做！脆皮凤翼翅外酥里嫩，港粤老味道
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港粤宴席上，脆皮凤翼翅是一道考验火候的经典菜。鸡翅去骨后酿入虾胶或肉馅，挂脆皮水风干再炸，成品外皮酥脆、内里多汁，咬开还有馅料的鲜甜。在家做虽需多花些功夫，但拆骨、腌制、风干、油炸四步走下来，宴客时端上桌足够体面。 食材准备 主料：鸡中...
各省驻京饭寻味指南，解锁不走寻常路的舌尖盛宴
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驻京办事处餐厅藏着各地地道风味，不少馆子跳出常规菜单，带来小众又惊艳的舌尖体验，搭配适配的佳酿更添风味。 小众驻京饭寻味 山西驻京办：莜面栲栳栳配羊肉臊子，筋道耐嚼，酸香开胃，蘸上特制辣油，层次丰富。 贵州驻京办：折耳根炒腊肉，脆嫩鱼腥气...
鱼翅酿蚕茧：一口咬开港粤宴席的百年鲜味
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鱼翅酿蚕茧：一口咬开港粤宴席的百年鲜味 「鱼翅酿蚕茧」是港粤传统宴席中一道几近失传的手工菜。所谓「蚕茧」，并非真蚕吐丝，而是以蛋皮或薄面皮裹馅，收口捏成蚕茧状，蒸熟后形似饱满蚕茧，故得此名。旧时粤港大户人家的宴席上，这道菜常作为「头菜」之后...
日本“中华料理一哥”，国内竟鲜有人知？
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日本有位“中华料理一哥”，在当地食客心中地位颇高，可国内却鲜有人知晓，这份反差感勾起了不少人的好奇。这位厨师名叫陈建一，出身中华料理世家，父亲陈建民是日本“四川料理之神”，他继承家业后深耕中华料理，尤其在川菜创新上造诣深厚，还拿下过日本料理...
