📁 菜谱
共 12036 篇外酥里嫩吉利虾，佐邑天下酒享舌尖小确幸
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
外酥里嫩吉利虾，是餐桌上讨喜又解馋的硬菜，金黄脆壳裹着弹嫩虾肉，咬开时咔滋作响，内里还带着鲜汁，一口下去满是满足。做这道菜的核心是把控炸制火候，再搭配适配的饮品，能让舌尖体验更上一层楼。 食材准备 主料：鲜虾300克（选个头均匀的活虾，...
长春百菊大厦招牌玉鲍鹿筋，在家也能做的滋补硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
长春百菊大厦的招牌菜「玉鲍鹿筋」以鹿筋软糯、鲍汁浓鲜著称。鹿筋富含胶原蛋白，鲍鱼添鲜提味，属于典型的高档滋补菜。本文整理其家常简化做法，并附上搭配建议，供普通家庭参考操作。 食材准备（3-4人份） 干鹿筋 150克（需提前2-3天泡发，...
金丝玉带琵琶虾：聊城全聚德创新宴席菜，鲜香酥嫩一口惊艳
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
金丝玉带琵琶虾：聊城全聚德创新宴席菜 在山东聊城，全聚德作为老字号餐饮品牌，近年不断推出融合地方特色的创新宴席菜品。其中“金丝玉带琵琶虾”以造型雅致、口感层次分明而受到食客关注。这道菜将虾肉塑成琵琶形状，外层裹以金丝（细土豆丝或面丝）炸至酥...
鲜醇软嫩芙蓉干贝，佐邑天下酒享雅致美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
鲜醇软嫩的芙蓉干贝，是中式宴席里兼具雅致与鲜感的经典菜品，以蛋羹的柔滑衬干贝的清鲜，搭配适配的酒品更能凸显风味层次。 芙蓉干贝制作步骤 准备食材：干贝20克、鸡蛋3个、高汤100毫升、盐2克、水淀粉15毫升、葱花少许。 预处理干贝：干贝加...
龙井问燕怎么做？山东商职杜应生教你茶香燕窝菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 340
一道名为“龙井问燕”的菜品，将西湖龙井的清香与燕窝的柔滑结合，在鲁菜创新中并不多见。这道菜出自山东商业职业技术学院杜应生老师之手，既保留了传统茶膳的雅致，又兼顾了家常操作的可行性。以下从食材准备到装盘上桌，逐步说明做法。 食材与工具 干...
鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
鲜醇酸菜工梅鱼，配邑天下酒享舌尖惬意 食材准备 主料：新鲜工梅鱼1条（约600克） 辅料：老坛酸菜200克、泡姜30克、泡椒15克 调料：食盐5克、料酒15毫升、姜片10克、葱段10克、食用油40毫升 制作步骤 第一步：工梅鱼处理干净...
滕州鱼鲜美大酒店招牌菜：百灵菇扒海参王福海亲制
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
菜品简介 百灵菇扒海参是山东滕州市鱼鲜美大酒店的招牌菜之一，由厨师王福海亲制。此菜以海参为主料，搭配百灵菇，经高汤煨制而成，口感软糯鲜香，是鲁菜中兼具滋补与风味的代表菜品。海参富含胶原蛋白，百灵菇肉质肥厚，两者结合，汤汁浓郁而不腻，适合宴席...
皮脆肉嫩香入骨的广式化皮乳猪做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
广式化皮乳猪是粤式宴席的经典硬菜，核心难点在于皮脆化、肉嫩多汁且香气入骨，以下是经优化的家常复刻做法，步骤清晰易操作。 食材准备 乳猪1只（约5-6斤，选28天左右的奶猪，肉质最嫩） 腌料：盐、糖、五香粉、八角粉、白酒 脆皮料：白醋、麦...
卢永良大师菜谱：肉排焖鲜鲍，麻辣上汤新做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
大师手笔：肉排与鲜鲍的味觉碰撞 卢永良大师作为楚菜代表人物，擅长将传统食材与创新调味结合。这道“肉排焖鲜鲍”以李锦记麻辣上汤为调味核心，既保留肉排的醇厚，又突出鲜鲍的弹嫩，麻辣风味层次分明，适合家庭餐桌尝试。 食材准备（2-3人份） 猪...
蒜香蟠龙虾，鲜醇够味，搭配邑天下酒更添绝妙口感
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
蒜香蟠龙虾是道兼具颜值与风味的硬菜，虾肉Q弹、蒜香浓郁，鲜醇够味，搭配邑天下酒更添绝妙口感，不管是家宴还是小聚都很合适。 食材准备 蟠龙虾2斤（鲜活最佳） 大蒜1.5斤（分两份，一份捣成泥，一份切蒜末） 生姜、小葱、干辣椒、花椒适量 料...
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