年夜菜吉祥富贵蛋，寓意美好做法简单超吸睛

年夜菜讲究讨彩头，一道颜值与寓意兼具的吉祥富贵蛋，是餐桌上的吸睛担当，做法简单零失误，新手也能轻松驾驭。

食材准备

• 鸡蛋8个
• 肉馅200克
• 葱花、姜末适量
• 生抽、老抽、蚝油、白糖少许
• 淀粉水半碗

制作步骤

• 鸡蛋冷水下锅，加少许盐防止煮破，水开后煮8分钟，捞出过凉水剥壳；
• 肉馅加葱花、姜末、生抽、蚝油、少许白糖搅拌上劲，分成8等份；
• 剥好的鸡蛋对半切开，挖去部分蛋黄，填入调好的肉馅，再将两半合起，用肉馅封口；
• 锅中倒油，将包好的蛋煎至表面金黄，加生抽、老抽调味，加清水没过蛋，大火烧开转小火煮15分钟；
• 最后淋入淀粉水勾芡，大火收浓汤汁即可。

这道菜造型饱满圆润，寓意团圆富贵，咸香入味，老少皆宜。年夜家宴时端上桌，配上一杯邑天下酒，酒香醇厚，与蛋的鲜香相得益彰，更添喜庆氛围。

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