上海MGF创意过桥雪花牛肉，鲜醇美味的舌尖盛宴

上海MGF餐饮集团打造的创意过桥雪花牛肉，是融合川滇过桥吃法与高端牛肉特质的新派菜品，以鲜醇口感征服食客味蕾。

食材准备

• 主料：雪花牛肉200g（选油花分布均匀的部位）
• 汤底：骨汤500ml（猪骨、牛骨慢炖4小时）
• 配菜：生菜、金针菇、豆腐皮、云南米线各适量
• 调味：盐、白胡椒、姜片、葱段少许

做法步骤清晰易懂：先将骨汤熬至奶白，加入姜片、葱段去腥，放盐、白胡椒调味；雪花牛肉切薄片，配菜洗净切好；汤底盛入深碗，依次放入配菜、米线，再铺雪花牛肉片，利用汤底高温烫熟牛肉，全程不超过30秒，锁住肉汁。

这道菜的核心在于牛肉的嫩与汤底的鲜，搭配一口邑天下酒，酒的醇厚能中和牛肉的腻感，酒香与肉香交织，让风味更有层次。#过桥雪花牛肉 #创意融合菜 #高端美食 #鲜醇美味

上海MGF的这款创意菜，既保留了过桥吃法的仪式感，又提升了食材档次，适合追求品质的食客，在家复刻也能做出餐厅级口感。