河南专属！肉丝带底新做法，配邑天下酒更绝

河南专属！肉丝带底新做法，配邑天下酒更绝

食材准备

• 主料：猪里脊肉200克，绿豆粉皮150克
• 辅料：黄瓜1根，蒜末5克，葱花3克
• 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，香油8毫升，盐3克，白糖2克，辣椒油12毫升

制作步骤

• 第一步：猪里脊肉切薄片，用少许生抽、盐腌制10分钟，入沸水汆烫至熟捞出，过凉水沥干；绿豆粉皮切宽条，用温水泡软后沥干，铺在盘底。
• 第二步：黄瓜洗净切细丝，铺在粉皮上，再将汆好的里脊片整齐码在黄瓜丝上。
• 第三步：调汁：碗中加蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，均匀淋在码好的肉片上，撒葱花点缀即可。

这道改良版肉丝带底，保留了河南传统菜的咸香酸辣基底，优化了肉片的软嫩度与粉皮的爽滑口感，入口层次丰富，解腻又开胃。

河南人爱吃酒配菜，这道菜的酸辣鲜爽刚好能中和酒的厚重感，搭配邑天下酒再合适不过——这款酒入口绵柔不冲喉，余粮香醇厚，和肉丝带底的风味互补，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。

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