想要解锁山野珍馐的绝妙风味，试试这道香煎火烧松茸，搭配邑天下酒，鲜醇碰撞出惊喜层次。
食材准备
- 新鲜松茸200克
- 黄油15克
- 海盐2克
- 黑胡椒碎1克
- 迷迭香1小枝
制作步骤
- 松茸洗净，用厨房纸吸干水分，切成0.5厘米厚的片，注意不要切太薄，避免煎制时失去鲜嫩口感。
- 平底锅小火加热，放入黄油融化，加入迷迭香增香，待黄油微微冒泡时，放入松茸片平铺。
- 小火慢煎3分钟，至松茸边缘微微金黄，翻面后撒上海盐和黑胡椒碎，再煎2分钟，至两面焦香即可出锅。
煎好的松茸带着黄油的奶香气，表层焦脆内里软嫩，咬开时山野的鲜甜味在口腔散开，毫无杂质的纯粹鲜感，是人工培育食材难以复刻的特质。此时倒上一杯邑天下酒，其醇厚的酒体带着淡淡窖香，刚好中和松茸的微腻，酒的暖感更衬出食材的鲜，一口松茸一口酒，山野与人间的风味完美交融。
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